Как правильно употреблять и хранить напитки?

Отношение к алкоголю может быть различным. Несмотря на то, что среди людей есть и те, кто придерживается здорового образа жизни и вообще не употребляет алкоголь, есть и такие, которые употребляют алкоголь в виде способа расслабиться.

В любом, случае, если вы решили организовать вечеринку или банкет, будет полезно знать некоторые принципы подачи алкогольных напитков и особенности их хранения. Начнем по-порядку.

 Известное большинству людей правило, что в процессе принятия алкогольных напитков следует повышать градус выпиваемого, а не понижать, абсолютно верно. Этот же принцип действует и в отношении аперитивов, которые подают вначале приема. Они должны иметь пониженное содержание сахара. Это могут быть горькие настойки, водка, виски, джин. Далее в начале вечера могут быть поданы напитки, имеющие более тонкий вкус и аромат. А вот в конце вечера подаются напитки более сладкие и экстрактивные. Есть некоторые правила и в отношении подачи вин. Если меню предусматривает подачу простых и марочных вин, то первыми подают простые вина, а затем марочные. Также белые вина подают перед красными.

Если напитки для торжества накуплены заранее, то важно, чтобы они правильно хранились. Каждый вид напитков имеет собственную оптимальную температуру для хранения. Например, для водки эта температура равна – 5 до 25 °С, для вина (полусладкого и полусухого) – от - 2 до 8 °С, коньяк можно хранить при температуре не ниже – 5 °С, а ликеро-наливочные изделия — от 10 до 20 °С. Для хранения вина важно также учитывать и то, что бутылки с корковыми пробками должны храниться в горизонтальном положении. Это обеспечить герметичность и исключит возможность высыхания пробки и испарения жидкости.

Очень важно правильно употреблять напитки, чтобы получить истинное наслаждение от вкуса. Но перед трапезой рекомендуется за 30-40 минут выпить стакан воды комнатной или чуть теплее температуры. Важно менять марки минеральной воды, так как организм привыкает к составу солей, содержащихся в воде, и перестает их усваивать.

Итак, если меню включает блюда из белого мяса (рыбы нежирных сортов, курицы, молодого поросенка), то подается белое вино. Если в меню имеется темное мясо (баранина, дичь, свинина и т.д.), то подается красное вино. К винам не стоит подавать в виде закуски цитрусовые. Они лучше будут сочетаться с водкой. Из закусок с красными винами также отлично сочетается ветчина, колбасы, холодный ростбиф.

Если в меню присутствуют вина из овощей и грибов, то к ним отлично подойдут охлажденные белые полусладкие столовые вина. Сладкие блюда будут отлично сочетаться и оттенять вкус десертных вин, например кагора, муската и т.д. Также хорошо будет сочетаться с шоколадом, мороженным или фруктами шампанское, охлажденное до 5–8 °С. Для кофе рекомендуется коньяк, а для чая - ликер, кремы. 

Сервировка стола зависит также и от состава алкогольных напитков. Водку пьют из стопок. Для шампанского предусматриваются фужеры особой формы, так же как и бокалы для вина. Если меню предусматривает наличие виски, то для этого напитка обыкновенные стопки для водки не подойдут. Виски пьют из специальных невысоких стаканов с толстым дном. Такие стаканы заполняются на треть виски, куда также добавляют кусочки льда. Виски никогда не выпивают залпом. Это считается признаком дурного тона.

И напоследок, следует сказать и о похмелье, которое наступает на следующее утро. Рецептов и разных народов от этого «недуга» множество. Но в мире самым популярным считается суп менудо. В качестве ингредиентов для такого супа используют пленки говяжьего желудка и телячьих ножек. Также в состав супа входят зеленые чили, кукурузные зерна и различные приправы. Подают такой суп с дольками лайма и нарубленным луком, перцем чили и горячими лепешками тортилья.